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只是，在比赛开始之前，新来的主评委发表了一番言论。
“在比赛之前，我有一些话，想要和各位说一下。”
“我们这是正规的美食评比比赛。比的是厨艺，是创意，是对美食理解。我不希望，这个比赛，出现什么乱七八糟的事情来。”
说这话的时候，那主评委特意瞥了莫倾颜一眼。
其他的参赛者立刻意会，不约而同地看向了莫倾颜。
高莫祁被美食会召走的事情都已经传遍了。
现在几乎所有人都知道，高莫祁给莫倾颜开后门，帮莫倾颜比赛作弊。
以至于，那些人看莫倾颜的目光，都带着鄙视。
莫倾颜没想到，这事情还没有盖棺定论，这新来的主评委，就已经对他有意见了。
看来，今天要做的美食，难度要增加一些了。
很快，新的主评委就开始抽取今天的比赛主题了。
为了公平公正，所有的比赛主题都是评委们现场现写的。而且必须保证每个都不一样。
随后，再让主评委随机抽取，这样一来，就完全杜绝了作弊的可能。
主评委抽中主题之后，摊开公布了出来。
“牛肉”。
这次的主题，居然是牛肉。
“本次提供的食材，将不再平均分配，参赛者们，可以自行选择。”
随着主评委挥手，工作人员将这次的食材配菜，全部都抬了上来。
三张大桌子，满满当当，摆满了各种的食材配菜和配料。
“本次比赛限时2小时。现在，比赛倒计时开始。”
随着倒计时的钟声响起，所有参赛者都冲向了摆满食材的桌子。
生怕动作慢一些，好的食材就被抢走了。
毕竟这不是公平分配的食材，就算是同一头牛的牛肉，也有好坏之分。
进入到前十名的厨师，除了莫倾颜与周宁仁，岁数都在四十岁朝上了。
他们的反应速度并不如莫倾颜与周宁仁两人，何况，他们两人距离食材区，也是最近的。
莫倾颜虽然是第一个到的，但是他并没有立刻去选择牛肉。
而是站在牛肉前，仔细地观察着每一块牛肉的纤维颜色。
判定着每一块牛肉属于哪个部位。
每一块不同部位的牛肉，其实都有着不同的做法。
周宁仁是第二个到底食材区的。
他似乎目的性非常的强，直接一把将最好的牛里脊肉给取走了。
牛里脊肉，在西方，被称为菲力。
是牛肉里，最嫩的肉，也是最适合做牛排的牛肉之一。
当然了，这牛里脊肉，也不单单只适合做牛排。
还适合做很多菜。
牛里脊肉，不只一块，但是莫倾颜并没有选择。
除了牛里脊肉，还有牛外脊肉，以及牛T骨上好的部位食材可以选择。
然而，莫倾颜都不选。
他选择了，那些厨师，看都不看一眼的牛腩。
看到莫倾颜拿起了最边边角落，大家都不会选择的牛腩，李振民惊讶地瞪大了双眼。
“你怎么选这个？快，重新选别的，这牛腩肉，是这牛肉里，最下等的肉。”
所谓的下等肉，不是说这牛腩肉质不好，是说这牛腩比较难做菜。