分卷阅读133(2/2)
她笑道：“多谢里正伯，回头我带两斤豆子去镇上油坊榨油，回来也炸着吃。”
说说而已，多费油呢，可舍不得。
凉拌菜沈宁尝着就一般了，是对她的味觉来说比现代的凉拌菜差，不是食材差，是调味料少。
高里正加了酱油醋香油，但是这个酱油一般，味道寡淡，醋也一般。
她怀疑柳家卖的酱油和醋兑水了。
但是她不会说。
她就提议让高里正做酱油。
不必跟柳家抢生意，你自己吃、当节礼送亲朋也好啊。
起码比豆腐上档次。
沈宁想过要自己做酱油的，不过家里没有麦麸，也没有坛子。
大点的坛子也不便宜，一个二十几文呢。
做酱油起码得买五六个。
她寻思反正她也不想靠做酱油赚钱，不如就教给高里正，连豆渣一并送给他，等他做好了送她两坛子酱油吃吃就行。
她从来没想到自己还有看到人家墙根下摆着大大小小好些个坛子羡慕流口水的一天。
说出去谁信啊。
她觉得高里正肯定愿意学。
高里正正滔滔不绝地跟沈宁说凉拌菜的方子呢，突然听沈宁说教他做酱油，他愣了一下。
他没听错吧？
二郎媳妇儿要教他做酱油？
她这个都会？
他就说呢，他说对了吧？
她不可能只会那一两样！
真是奇女子啊，奇女子啊，她怎么会这么多东西！
“二郎媳妇儿，你、你还会做酱油呐？不简单，不简单呐。”
他原本还想正正衣袍、发冠，然后净手，来个十足的仪式感，结果沈宁就那么随便地说出来了。
“把豆渣和麦麸三比一的比例混合，当然，用小麦粉更好，出来的酱油更鲜美，更有层次感。”
她目前是舍不得的。
她只会用喂猪喂鸡的麦麸。
高里正像高进禄被检查功课时候一样，束手直立，端端正正，认真听讲。
沈宁被他搞得有点不好意思，她忙让了让，不让他正面对自己，这跟受长辈的礼没差了。
她继续讲：“把豆渣麦麸活成面团子，一个个攒成拳头大的球，放在盖垫上在阳光里晒半天，然后端到阴凉处放几天。
等开始长出霉菌的时候放入干净的坛子里，加入四倍的凉白开，加适量盐，装大约三分之二坛子，要留发酵的余地，就跟酿酒一样免得炸坛子。
充分搅拌，再用麻布和黄泥将坛口密封，将坛子放在墙根下晒着即可。
这么晒上一年，出来就是鲜美的酱油，当然三四个月也是可以吃的，只是时间满一年口感会更有层次，更鲜美。
不过，这个酱油是白色的，想吃深红色酱油就拿红糖干炒，然后加入酱油烧滚即可，以后就可以当酱油正常食用。
这样做出来的酱油鲜甜咸，用来拌凉菜、给汤、炖菜提味都不错。当然，豆渣换成豆瓣出来的酱油更鲜，但咱这不是为了消耗豆渣嘛。”
那么多豆渣直接喂猪也浪费。
高里正又开始晕陶陶的，这种感觉太熟悉了，就是学点豆腐时候的感觉。
这是他学到思慕已久的知识的反应。
犹如醍醐灌顶，如闻仙界。
这感觉，太充实，太幸福了！
“好，好！”高里正又开