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第68章 松鼠鱼
松鼠鱼这道菜苏瑶其实很熟。 这一地道的江苏菜, 苏瑶练了不知道多好次。 而它嘛。 曾经是苏瑶的梦魇之一。 体会过一整天都在杀鱼，片鱼，改花刀吗？ 苏瑶就亲身经历过, 而且被督促的人还是她老爸, 从迈入厨房的那一刻, ‘慈父’这两个字会完完全全的从他身上退去, 变成一个严厉的大师傅。 该斜成什么角度, 下多重的手, 这些苏瑶心里都清楚。 苦练多年的技艺本来应该在后厨默默无闻, 可谁知道因缘际会, 这一手刀工还能秀到节目上来？ “苏老师，麻烦你给我让点位置。” 随行PD扛着机器拉近，小声提醒。 苏瑶往里侧猫了猫，任由他拍摄。 “苏瑶, 你这一手刀工真漂亮。”林炎其毫不吝啬他的赞美，经过几天折磨，对厨房好像也不是那么抗拒, 探长脑袋张望。 随后，他才突然想起什么似的笑道：“不过松鼠鱼是酸甜口吧？真可惜, 队长不在。” 那位可是最好酸甜口了。 不过…… 这也代表着他们今晚能多吃一点嘛。 林炎其兴奋的搓手手。 苏瑶也是想起对方这一茬, 突然福临心, 嘴角轻扯出一个坏笑来。 起锅热油。 麦穗花刀改好的两条鱼平躺在盘子里, 因为稍许腌制，呈现出光亮的色泽, 因为祛除过腹部大块的鱼刺，整个肉摸上去嫩滑又柔软。 苏瑶捻起鱼肉背部朝下拍进淀粉里，让改过刀的鱼与它充分混合。 最后拎在半空中轻轻抖了抖。 多余的淀粉犹如雪花一般向下坠落, 之前刀痕还不明显的鱼肉沾了淀粉，每一块被分离出来的鱼肉看上去格外清楚，甚至因为鱼肉太过新鲜的原因，肉与肉之间相互碰撞挤压，发出轻颤。 “哇！” 身后传来齐声赞叹。 苏瑶回头望了一眼，颇为意外，“你们怎么还在这？” “当然是馋鱼了。” “看你做菜。” “等你啊。” 乔曼琳，季安文几人七嘴八舌给了理由，实则担心节目组作妖，但苏瑶却从随行PD恨不得把镜头粘鱼上面，以及一直有个镜头追随迈洛的做法看出了点门道。 大致意思就是外人在的时候，苏瑶动手，那完全OK，还能制造节目效果，拉个反差出来。 但是只有队伍成员的时候，就不行了，得听节目组的来。 总之。 来录个节目，里头的弯弯道道还挺多。 苏瑶眉头微蹙，索性不去深想，全心全意做这道松鼠鱼。 “滋啦——” 鱼肉下入油锅，瞬间绽出细密的一层油泡，肉质也在高温下迅速炸定型，肉上的花纹绽放，比之前不知道漂亮多少倍。 这一眼看过去，赫然不像花瓣了，整个就是蓬松的松鼠尾巴，漂亮极了。 “cool~” 迈洛忍不住吹了个响亮的口哨。 苏瑶低头看了眼火力，再看看鱼肉，炸到全部定型，采用笊篱捞上来用热油一遍一遍的淋在鱼肉上。毕竟外面的肉是定型了，里面的鱼肉却还是生的。 一勺勺的热油浇下去炸制，出来的肉才会更嫩，汁水更浓。 炸完鱼肉炸鱼头。 最后一整条鱼炸好后摆放在一处，呈现出漂亮的姿态，淋上一圈的酱汁，整个颜色的搭配简直勾人。 “好了，松鼠鱼出锅！” 看着两盘松鼠鱼，苏瑶紧绷的脸重新恢复笑容，光是闻闻味道，她就知道这道菜出不了什么差错。开玩笑，练了那么多次，方子她都倒背如流了，没道理整不好一道松鼠鱼。 “可以开吃了！我来端，我来端。” 林炎其现在极有眼力价，都不用催，就自觉的当跑堂小弟了。 只不过，苏瑶赶在人端走之前，连忙道：“等会儿，我先拍个照。” “好嘞。” “咔擦——” 一声轻响，苏瑶看着新鲜出炉的照片，迅速点开宋衍的号码，将这张图传了过去—— 【松鼠鱼.jpg】 【酸甜口的，队长你觉得怎么样？】 之后，苏瑶也没等回信，手机往兜里一揣，出去吃鱼去了。 …… 松鼠鱼一上桌，众人极有默契的掏出手机纷纷留念。 乔曼琳和温玉更是各种找角度，拍了十来张，最后挑了一张最漂亮的调了个滤镜，加了个字存到了手机，美名其曰收集个菜谱，为此更是单独建了个文件夹，名字就是苏瑶的名字。 苏瑶听的又惊又喜，随后认认真真的打包票说：“回去之后也欢迎你们随时来找我，要是准备做什么新菜了，你们也来帮我试试菜啊。” 乔曼琳&温玉：“好！” 其他三名男士：“？？？” 不是，为什么就邀约她俩，是我们不配吗？ 桌上几人笑笑闹闹开了，迈洛压根听不懂的中国话，一时间也融入不进去，索性拍了个照片后，把全部注意力放桌上的两盘松鼠鱼和对面的苏瑶上。 说来奇怪。 刚才拿着刀还一股子狠劲儿的女孩，这会儿坐在位置上乖乖巧巧的听着旁人说话，脸上氤着浓浓笑意，眼中似有星星闪过，与刚才的模样截然相反。 迈洛的视线又重新落回菜。 等待着其他人动了餐具，迈洛才不客气的分了一块放进了嘴里，很好吃的酸甜酱汁不知道是用什么调配出来的，很新鲜的味道。 底下的鱼肉也是鲜嫩酥香。 一口下嘴，便是迈洛，也挑不出任何错来，甚至吃了一口还想再吃。 这种滋味儿…… “噢！它的味道竟然比刚才那道炸鱼还要好吃。” 迈洛眼中爆出精光，一口外酥里嫩的鱼肉下嘴，明明是油炸出来的，却一点都不油，甚至搭配着酸甜口的酱汁，愈发衬得鱼肉的新鲜了，高温锁住的汁水微微泛着甜。 这哪里是印象里的鱼肉？ 简直太好吃了！ 迈洛深呼一口气。 突然觉得自家大侄子眼光还是不错的。 人美，手艺好，性格上给人的感觉也是相处起来极其舒服，适不适合别人他不知道，但迈洛却觉得这样的性子跟自家那臭脾气侄子再合适不过了。 中国有句古话好像叫：润物细无声？ 迈洛偷拍了几张照片过后，嘴不停歇。 直到两条鱼都被吃完，这才恋恋不舍的放下餐具，舔了舔嘴角的酱汁，真情实意的夸赞道：“苏，我果然没有猜错，你的手艺，真棒！” “谢谢。” 苏瑶礼貌道谢，也觉得自己今天这松鼠鱼没出错，常规表现。 然而其他人就有些不满意了。 眼瞅着迈洛一个人将近干掉半条鱼，互相对视的眼神都带着满满的幽怨：早知道这家伙这么能吃，就不拉着人一块吃了。 那鱼，他们自己