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西城酒楼。
从今天起，迎春楼，就改为西城酒楼。
这个名字不是随意改的，苏糖的目的就是让西城的百姓对这个酒楼有归属感。
苏糖看看外面来来往往做活计的人。
这里就想张掌柜说的，人流量很大，这就是好处，这就是她可以让西城酒楼兴起的机会。
苏糖让人把新招牌挂上，并没有像其他店铺那样大张旗鼓，而是开始跟郝师傅交代，接下来的菜要怎么做。
之前的迎春楼走中高端路线，菜好吃，价格贵，很多西城的百姓根本不敢踏进门。
这里生意自然差。
最重要的原因还是因为，店开错了地方。
这里都是小商小贩，搬搬抗抗，码头行人来来往往的地方。
开中高端酒楼，你不赔钱谁赔钱。
要让苏糖说，这里最适合开的饭馆，那就是平价盒饭！
当然了，现在还没有盒饭这个概念。
她让木匠赶工的餐盘，如今也只送来一个样品。
毕竟这东西在木匠看来有点奇怪。
可要是现代人看见了，肯定一眼认出来这是什么东西。
没错！
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就是食堂的餐盘！
餐盘里分区，可以放四个菜，一份米饭，配套的还有个小木碗，可以盛汤。
这就是现代标准的盒饭套餐。
苏糖看到这个地方来来往往的人，第一个念头就是，如果在这里卖盒饭，生意一定很好。
毕竟这里都是辛苦做活的百姓，中午这一顿是一定要吃好的。
不仅如此，他们还要快速，便捷。
谁也没空坐在那细嚼慢咽。
可他们现在也没这样的地方，顶多是去吃碗面，或者白饭加咸菜，匆匆吃完继续干活。
如果把西城酒楼变成中式快餐，生意一定很好。
他们这些下力气的人手里是宽裕的，就像王五一样，他早餐吃得好，就是保证有力气干活，他的那帮兄弟们也差不多。
中午也是同样的道理。
而这个西城里。
可是有无数个王五，无数个王五兄弟。
如果把这些生意做起来，那该是什么场景？
这样快捷的中式快餐，才是适合西城的餐馆。
苏糖把需要做什么告诉郝铨坤，他有点不理解。
按照苏糖说的，一个人只需要十五文就可以吃一份盒饭，而这份盒饭里面要保证两荤两素，还有一个汤，一份大份米饭？
怎么可能？
按照成本来说，这个店还开不开了？
苏糖见他不理解，就把餐盘拿过来，虽然苏糖定制的餐盘比现代的大些，但构造是一样的。
苏糖解释道：“那些菜不用太多，只要装满这些盘子就好，量少但是种类多，而且不止可以放米饭，也可以放面，全看他们怎么选。而且汤是送的，在不浪费的基础上，无限量供应。”
郝铨坤还是不理解苏糖的做法，但好在他听话，这个三十多的男人执拗了点，但既然认定了苏糖是东家，自然东家说怎么做，他就怎么做。
见到郝铨坤点头，苏糖松口气：“这是我拟的一个菜单，郝师傅你先看看，我们要在开始售卖之前，多炒些，等到客人过来，可以直接盛出来。”
这还是食堂模式，很适合西城的环境。