第86章 体验山城地道火锅！化身美食博主！(1/2)
抬眼便能欣赏到，沿江的山城夜景。
顾帆众人进入火锅店大门后，立刻就被店内大气典雅的新中式风格装修，吸引住了目光。
这家店在装修上，大量选用了红木雕刻等中式元素，又兼糅了许多现代设计的点缀。
风格布局巧妙兼揉，在古典之中，又注入了现代的气息。
火锅店上下三层，可容纳几百桌客人。
因为【泰庄火锅】老板龙国光为了庆祝顾帆拿了第一，大气的决定今晚渝中一共六家火锅店，全部免单！
所以这个时候，店内早已是座无虚席。
其中绝大多数都是顾帆的粉丝。
现场人声鼎沸，气氛热烈，各种新鲜的食材摆满了每一张餐桌。
桌子中间的火锅沸腾，冒着热气，香气扑鼻。
山城这座城市，每个人年均要吃数十斤辣椒。
而离不开辣椒的火锅，早已成为了这座城市的代名词。
据说连夜晚的城市上空，都飘散着火锅底料的味道。
山城属于亚热带季风性湿润气候，常年潮湿多雨。
因而日常饮食中往往爱加入一些辛辣食材，来驱散体内的寒气和湿气。
再加上山城人的性格豪放直爽，约上亲朋好友，围着吃上一顿热辣鲜香的火锅。
无拘无束地享受美味，自由自在的聊天饮酒。
对于他们来说，无疑是一桩极大的美事！
……
这时，龙国光早已亲自到大厅处迎接。
看到顾帆几人的到来，他面露喜色，连忙招呼众人来到三楼。
这一层主要是江景雅座，在一边吃着热腾腾的火锅的同时，还能一边欣赏到朝天门江水边，灯火辉煌的夜景。
龙国光和顾帆几人坐在了最靠近江边的位置。
落座以后，火锅的食材纷纷被服务员端了上来，琳琅满目堆了一桌。
此时，秘制的火锅底料也加热至沸腾。
火锅底料由上好的牛油加上纯正的糍粑辣椒，佐以豆豉、老姜、花椒、郫县豆瓣、冰糖等佐料炒制而成。
香味浓郁，色泽艳丽，不停地翻腾着红油。
让人胃口大开！
火锅的样式，是标准的九宫格。
九宫格将火锅分为三个层次。
不同的格子因为火力的不同，从而对食物产生的烹煮速度也不同。
中心格火力最旺，是温度最高的地方。
汤水上下翻滚，非常适合烫菜。
毛肚、肥牛卷、鸭肠、胗花、腰片等质地嫩脆、顷刻即熟的食材，均在这里相逢。
浸入高汤，短短十秒左右。
即可激发出食材的鲜香滋味儿，无比鲜嫩可口！
而紧挨着中心格，呈十字形的四个格子，叫十字格。
十字格的火力为中火，温度适中。
一般用来烫牛肉片、黄喉、香菜丸子等质地稍密一些，顷刻不易熟的食材。
这类食材耗时为2~8分钟，能够锁住食材的原汁原味。
在中心格和十字格之外，还有四个格子，名为四角格。
四角格的火力最小，温度最低。
一般用来煮肉片、脑花、鳝鱼、鹌鹑蛋、鸭血、肥肠等质地紧密，耗时较久的食材。
煮熟它们需要20分钟左右。
这么久的时间，足以让汤汁完美地融入到食材里，软糯入味，回味悠长。
……
闻着一桌香气四溢的美食，众人早已是胃口大开，跃跃欲试。
“菜已经上满了，那咱们就开动吧？”
龙国光对着众人爽朗的笑道。
手里还不忘开了一瓶珍藏的飞天茅台。
“呃……光哥，你家有鸳鸯锅吗？”
顾帆看着锅里那层厚厚的红油，表情有些为难。
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