第72章 蟹粉狮子头(2/2)
尹忠玉连忙附和：“就是就是，能不能聊回狮子头！”
众人又是一笑。
舒甜敛了敛神，继续道：“自古讲究‘顺时而养’，春日，河蚌十分肥美，厨子们便将河蚌的肉融入到狮子头中；到了秋冬，便会挑选大闸蟹来与狮子头搭配，取其鲜味，不少人还会结合当地食材，对狮子头进行其他改良……”
舒甜说着，便站起身来，拿起小二呈上来的勺子，将蟹粉狮子头，轻轻扒开。
整颗狮子头，呈清清淡淡的肉色，上面黄色的蟹膏，是点睛之笔。
舒甜将狮子头按人数分为几块。
众人便迫不及待地将蟹粉狮子头，夹入自己的碗中。
舒甜一如既往，将狮子头送到夜屿面前，温言道：“大人，这清蒸蟹粉狮子头清淡可口，健脾开胃，可以适当吃些。”
夜屿颔首，低声：“多谢。”
舒甜抿唇一笑。
夜屿用筷子轻轻将蟹粉狮子头分开，肉团仿佛是无数个细小的颗粒组成，轻轻一扒，便开了。
肉团中，蟹肉与猪肉，蒸熟后已经融为一体，分不出你我了。
夜屿夹起一块蟹粉狮子头，放入口中。
肉香温润，如云朵一般绵软，又带着一股子不服输的韧劲儿，越嚼越香。
原汁原味的荤香，伴着极致的鲜美，口味不重，却如春雨一般，细细落下，不知不觉沁润了心田。
夜屿吃得惬意。
他偏过头，不动声色看了舒甜一眼，只见她挑起蟹粉狮子头上面的黄色膏体，轻轻送入樱唇之中。
“这是什么？”夜屿忽然出声问道。
舒甜一愣，笑起来：“这是蟹膏，滋味鲜美，但过于寒凉，不适宜大人食用。”
夜屿顿了顿，他不过随口一问。
夜屿低头，自己的碗里，果然没有蟹膏。
莫山将看在眼里，忽然淡淡笑起来：“以后有董姑娘照料大人，我们就放心了。”
舒甜呆了呆，面上一热，小声道：“这趟江南之行，我不过是尽了厨娘的本分而已，莫大人言重了。”
莫山笑一下，不再说话。
舒甜低头不语，继续吃蟹粉狮子头。
最初，她照顾夜屿的饮食汤药，只是因为职责所在……但如今，也不知道怎么回事，总是习惯性地去为他准备吃食。
每每见到他用膳，逐渐像正常人一样进食，舒甜心中，便有说不出的高兴。
两颗拳头大的蟹粉狮子头，很快便被众人瓜分完了。
尹忠玉咂了咂嘴，遗憾道：“这么快就没了……”
冬洪笑道：“别急，其他菜马上便来了。”
尹忠玉口味偏重，他开口问道：“苏城的菜，都是这般清淡么？”
冬洪答不上来，舒甜却道：“苏城一带的菜系，偏清淡和甜口，善用酱汁。尹大人若喜欢重口的，可以试试糖醋小排。”
话音未落，小二便将糖醋小排呈了上来。
一旁糖醋小排，块块酱汁油亮，热热堆在一起，令人十分期待。
舒甜笑道：“这糖醋小排最是开胃，很适合孩子吃。”
说罢，她便夹起一块糖醋小排，放到豆豆碗里。
豆豆低下头，见自己的碗里多了一块酱色的排骨，顿时笑得眼不见牙。
尹忠玉夹起一块糖醋小排，瞧了瞧，道：“这小排看起来，与红烧的也没太大区别。”
舒甜笑道：“糖醋小排的选料，最是讲究，取的是中排里最精华的部分，还需要带一点软骨，这样做出来的糖醋小排，才会肥瘦适中，口感俱佳。”
尹忠玉点点头，随即将这块糖醋小排，送入口中。
“唔……”尹忠玉瞬间愣住。
糖醋小排，外面裹着一层糖醋汁，七分甜，三分酸，矛盾又统一，狠狠冲击了他的味觉。
牙齿轻轻一咬，这糖醋小排的肉，便脱骨了。
就着烤熟的白芝麻，酱色的肉块在嘴里翻滚，浓郁、荤香、酸甜，味觉层次丰富至极。
尹忠玉一块小排肉下肚，立即将骨头吐了出来，又夹起第二块。
豆豆也连连称赞：“糖醋小排真好吃，我能吃一大碗！”
黄达爱怜地摸了摸他的头，将自己碗里的糖醋小排，夹到了豆豆碗里。
尹忠玉吃得满意，他道：“这糖醋小排，在京城的时候也吃过，但似乎滋味并没有这么浓，当时，我觉得糖醋味还不如红烧味。”
舒甜微微颔首，温言道：“苏城一带擅用糖料，做糖醋小排，非常关键的一步，便是将冰糖炒化，火候需要掌握得恰当好处，待糖块变成了糖汁，过渡成黄色后，再加水烧制，这样的糖炒出来，才不会有苦味。”
吴鸣听得认真，道：“我夫人在家也做过这道菜，不过每每做出来的，都有些许苦味，居然是这个原因。”
尹忠玉盯他一眼：“知足吧，嫂夫人多贤惠，挺着个大肚子，还为你下厨。”
吴鸣愣了愣，心中忽然有些挂念妻子。
她如今身子重了，事事不便，他要赶快回京才好。
舒甜笑道：“吴大人与夫人举案齐眉，一个下厨，一个爱吃，也不失为一种乐趣。”
吴鸣腼腆一笑：“其实……她做得好不好不重要，只要是她做的，我都爱吃。”
夜屿听了，淡淡看了吴鸣一眼，若有所思。
豆豆的小嘴，吃得油乎乎的，他夹起糖醋小排，一口咬住，使劲儿一扯，排骨上的肉，便进到了嘴里。
糖醋小排的外层被油炸过，嚼起来有些酥，里面的肉十分弹润，糖汁浓郁，甚至有些拉丝。
豆豆就着几块糖醋小排，扒完了碗里的米饭。
黄达连忙掏出手帕，仔细给他擦了擦嘴。
“像一只小花猫。”黄达口吻宠溺，满脸慈爱。
豆豆也笑起来：“我是一只狮子，嗷！”
舒甜听到他们父子的对话，不由得勾起了嘴角，豆豆自从见到黄达，整日都笑呵呵的，开朗活泼了许多。
众人一面吃着饭，新菜一个接一个地呈了上来。
尹忠玉对冬洪竖起了大拇指：“冬洪今日点的菜很不错，个个都好吃！”
吴鸣扫了一眼，这桌菜，只怕不便宜。
冬洪笑起来：“是大人说，既然来了苏城，便要带大伙儿尝尝当地特色，我全是按大人的吩咐办的。”
众人一愣，目光投向夜屿，夜屿面色无波，淡淡道：“最近都辛苦了，修整一下，好上路。”
尹忠玉心中窃喜，大人能有这样的顿悟，以后陪他外出公干之时，再也不用挨饿了！
吴鸣心里却在想，这顿饭这么贵……按照大人的性子，自然不会走锦衣卫指挥司的账，八成是自掏腰包了……有生之年能吃上夜屿大人请的饭，实在是难得。
莫山看了夜屿一眼，又看了舒甜一眼。
笑而不语。
豆豆忽然指着新上的一道菜问：“甜甜姐姐，这是什么？”
舒甜定睛一看，笑眯眯道：“这是油焖冬笋。”
原本淡黄的冬笋，加了冰糖之后，便炒成了酱色，片片层叠在盘中，看起来十分美味。
豆豆忍不住道：“爹爹，我想吃冬笋。”
黄达见上面有些红色干椒，便道：“爹爹先尝尝辣不辣。”
说罢，他夹起一块油焖冬笋送入口中，冬笋“嘎吱”响了一声，十分清脆。
本来滋味清淡的冬笋，被不同的调料和辅料，赋予了新的灵魂。
外表酱汁浓郁，内里鲜香脆嫩，吃得人津津有味。
尤其是经历过狮子头和糖醋小排之后，吃上一口蔬菜，格外爽口。
黄达吃完，不忘提醒道：“有一点儿辣，你若是愿意，可以试试。”
豆豆点点头，跃跃欲试：“我想吃一块！”
舒甜将油焖冬笋离豆豆很远，便站起身来，将油焖冬笋放到他面前，豆豆便自己夹起菜来。
舒甜笑起来：“油焖冬笋虽是素菜，吃起来却有一股荤香。我在豆豆这么大的时候，特别爱吃冬笋，爹爹便常常做给我吃。”
众人听了舒甜的话，也对油焖冬笋起了兴趣，纷纷伸出筷子去夹。
说罢，舒甜忽然瞥见身旁的夜屿，长臂一伸，筷子也向油焖冬笋而去。
舒甜愣了愣，提醒道：“大人，冬笋偏寒，不宜食用。”
众人瞪大了眼，还从来没有谁见过，夜屿主动夹菜的。
但凡他能吃的，舒甜都会为他布到碗中，夜屿也习惯了碗里有什么就吃什么。
一顿饭过去，夜屿勉强能吃上三到四个菜，和他之前相比，已经进步很多了。
尹忠玉低声对吴鸣道：“咱们回去后，又能吹牛了……”
吴鸣忍不住瞪了他一眼。
舒甜见夜屿夹起一片油焖冬笋，忍不住再次提醒道：“大人……吃了可能对胃不好……”
话音未落，这片冬笋，落到了舒甜碗里。
作者有话要说：抱歉今天发晚了，这三个菜有点复杂，查了很多资料，大家吃得愉快~感谢在2021-11-04 16:16:55~2021-11-04 23:07:23期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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