第23章 演示(1/2)
没办法，现在家里已经有两个人不上工了。
作为唯一的壮劳力，他可是挣工分的主力军，不可以迟到早退。
要不然，他娘准得跳起脚来骂他，然后自己扛起锄手去上工了。
今天要做豆腐，他不得不早点起来，省得耽误上工。
只是，他没想到，他娘起得比他还早，已经在厨房忙活开了。
豆子早在前一天早早就泡上了。
因为是冬天，气温低，陈明铁特意多泡了一点时间。
他拿着灯往大盆里一照，豆子一个个都已经泡得白白胖胖的了。
“泡成这样可以吧？”
李桂芳问道。
陈明铁点头，“嗯，这样刚刚好，时间少了豆子泡不好，时间长了豆子又可能泡坏。”
说着，他端起大盆来到屋外，往准备好的竹篮里沥水。
外面天还黑着。
今天是初九，月亮早早地就落下了，星光点点，光却弱得很。
“唉，要是能早点通电就好了，没有电做什么都不方便。”
陈明铁把防光灯罩罩好，然后把它放到台磨旁边的凳子上。
把盖在石磨上的罩布掀开，然后用抹布把石磨里里外外擦了一遍。
毕竟这是入口的东西，还是讲点卫生比较好。
这个讲卫生的习惯起先是受到了他老婆林秀兰的影响，然后就是他女儿了。
多年下来，已经刻到了骨子里。
一切工作准备就绪后，他就把架势拉开，然后对母亲说道，
“娘，我开始磨豆子了啊。”
说着，他先挖了一勺泡好的豆子加到石磨的加料口，然后又舀了瓢水拿在手中，开始用力推动石磨，边推边加水，
“娘，这磨豆子要注意两条。
一就是速度一定不能太快，慢一点好。
太快了那豆子就磨不碎，出的豆浆不多，豆渣多。
虽然豆渣还能喂猪，可做的豆腐就少了，太浪费。
慢慢磨才磨得细，相对而言豆渣才少。”
顿了顿，他又说道，
“加水也是，水不能加得太多了，太多的话那豆浆就太稀了，做的豆腐有可能不成型。
还有加水也不能加太快，加太快的话同样是豆子有可能没等磨碎就被水给带了。
这样下来的话豆浆也会太粗。
……”
就这样，陈明铁边演示边解说。
而李桂芳，手里拿着另一盏煤油灯，紧盯着她手上的动作，耳朵也注意听着他的解说，努力记着要点。
一个教，一个学。
母子俩人都分外认真。
好在今天只是试做，豆子泡得并不多。
即使是教学状态，也没有花太多的时间，就把豆浆给磨好了。
然后又把磨好的豆浆端回厨房，在灶上的大锅里煮了起来。
李桂芳烧火，陈明铁拿着汤勺在锅里不停的搅拌着。
“娘，您一定要记住，煮浆不能急，一定要小火慢煮。
还是，这搅拌也不能停。
另外还有一个重要的地方，这浆一定要煮透了。
您看，”
说到这里，他示意李桂芳看锅里的豆浆。
李桂芳站起身，低头一看，只见锅中白浆翻腾，冒出了大量的泡沫，她惊喜，
&nbs-->>
本章未完，点击下一页继续阅读